MAGRET DE CANARD NAVAROISE

une recette proposée par Adrien Andreoletti (La Coupole)

MAGRET DE CANARD NAVAROISE
Adrien Andreoletti
Difficulté : moyenne
Préparation : 30 min si le magret est déjà fumé et la betterave déjà cuite
Coût : 10 euros
Nombre de personnes : 4

Ingrédients

Magret fumé en tranches, 2 tranches de Bayonne, 2 tranches de fromage d’Agour (de brebis)

Préparation

Couper en carré d’un centimètre de côté le jambon et le fromage. Réaliser un damier.

Déposer une tranche de magret en forme de rose sur une assiette à côté du damier.

Faire une salade de mesclun, des lamelles de carottes, betteraves rouges et courgettes. Déposer sur le côté de l’assiette.

Servir avec une vinaigrette balsamique.

En partenariat avec Visit Var